L'Atelier du Goût Vire

Le menu En 4 services

52€

Supplément accord mets et vins 26 € (3 verres)

Saumon poché à 38°

abricot, huile d’herbes et amandes Ajoblanco

OU

Marbré de foie gras poché au coteaux-du-Layon

fruits exotiques et cacao amer 

Le poisson noble de la pèche

Crémeux chorizo et déclinaison de carottes de couleurs

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Filet de Boeuf de Benoit 

compotée provançale, tomates et poivre vert

Gourmandise noisette

croustillant praliné, biscuit façon cake noisette

OU

Yuzu et Poire

crémeux poire, mousse yuzu et dacquoise noisette