Le menu En 4 services
49€
Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)
Foie gras poêlé de madame Coulange
Tatin d’oignons fumés, coings et compotée de mandarine
OU
Balade dans les bois
Champignons sauvages de la cueillette, charcuterie ibérique et bucheron toasté, crème de cèpes
Saint-Jacques normande
Fregola fondantes, beurre de truffe noire et émulsion de coquilles
Faux-filet de Benoit Cordon
Feuille à feuille onctueux gratiné au vieux comté, béarnaise porto en émulsion
Mille feuilles moderne
pop-corn gourmand en jeux de textures
OU
Poires confites
Sablé breton et cristaline caramel
OU
Exotique dans tous ses états
Meringuettes et ananas rôti