Le menu en 3 services
41€
Supplément accord mets et vins 17 € (2 verres)
Thon rouge et espadon en trois façons
Cr, mi-cuit et en tataki, condiment thaï et pickles acidulés
OU
L'œuf bio croustillant et coulant
Espuma de potimarron et châtaigne, foie gras et crispy
Saumon confit à basse température
Laqué au vinaigre de betterave, déclinaison de choux et vanille
OU
Filet mignon de porc roulé au jambon de pays
Topinambour confit, ketchup de cassis et infusion laurier
Dans l'esprit d'un capuccino
Financier onctueux au café et mousse de lait
OU
Raffaelo
Croustillant gavotte chocolat blanc et noix de coco