Le menu en 3 services
44€
Supplément accord mets et vins 18€ (2 verres)
Pressé de volaille à basse température
foie gras, fruits sec et vinaigrette à l’huile de noisette
OU
Tatin d'oignons caramélisés
chèvre cendrée et glace miel-romarin
Thon rouge juste snacké
jus périgueux, olives mini poireaux en ravigote et pomme verte noires
OU
Le cochon dans tous ses états
filet mignon à basse température, pulled pork, pieds de cochon croustillants, ratte pur beurre et moutarde de Meaux
Intensément vanille
ganache montée onctueuse et chocolat blanc croustillant
OU
La pomme d'amour
mousse pomme, insert framboise et croustillant pistache