Le menu en 3 services
42€
Supplément accord mets et vins 17 € (2 verres)
Œuf bio croustillant et coulant
émulsion champignons sauvages, crispy bacon
OU
Véritable paté en croute
fois gras, trompette de la mort et jus tranché a l’huile de noisette
Dos de cabillaud nacré
petits navets boules d’or en déclinaison, bouillon fruit de la passion, coriandre
OU
Veau confit en effiloché
Aux saveurs d’une blanquette, carottines et petits paris
La poire pochée, caramélisée
crème Dulcey et crumble spéculos
OU
Le mille feuille invèrsé
caramel, ganache vanille de Madagascar