L'Atelier du Goût Vire

L’Atelier du goût – Vire

latelierdugout14@gmail.com

Le menu en 3 services

39€

Supplément accord mets et vins 17 € (2 verres)

Pressé de volaille et foie gras

Oignons rouges confits et vinaigrette noisette

OU

Duo de saumon

-Saumon mariné au miso, patate douce et mangue
-Saumon poché en fraîcheur de framboise, betteraves et condiments acidulés

Lieu jaune de ligne

Compotée de coquillages, pommes de terre ratte fumée et condiments

OU

Poitrine de cannette cuite à basse température

La cuisse confite en effilochée, cerises, céleris pur beurre et girolles de saison

Parfait glacé

Fruits de saison en textures et citron 

OU

Carré vanille

Croustillant chocolat blanc et vanille de Tahiti