L'Atelier du Goût Vire

L’Atelier du goût – Vire

latelierdugout14@gmail.com

Le menu en 3 services

39€

Supplément accord mets et vins 17 € (2 verres)

Porc de terre

L’épaule effilochée, la poitrine confite, ratte fumée et jus aigrelet

OU

Duo de saumon

-Saumon mariné au miso, patate douce et mangue
-Saumon poché en fraîcheur de framboise, betteraves et condiments acidulés

Dos de cabillaud frotté au sel

Légumes étuvés, infusion passion, coquillages et goutte d’olives

OU

Noix de veau cuite à basse température

Garniture blanquette revisitée..

Pomme sarrasin

parfait au miel de Normandie et sorbet pomme

OU

Carré vanille

Croustillant chocolat blanc et vanille de Tahiti