Le menu en 3 services
39€
Supplément accord mets et vins 17 € (2 verres)
Pressé de volaille et foie gras
Oignons rouges confits et vinaigrette noisette
OU
Duo de saumon
-Saumon mariné au miso, patate douce et mangue
-Saumon poché en fraîcheur de framboise, betteraves et condiments acidulés
Lieu jaune de ligne
Compotée de coquillages, pommes de terre ratte fumée et condiments
OU
Poitrine de cannette cuite à basse température
La cuisse confite en effilochée, cerises, céleris pur beurre et girolles de saison
Parfait glacé
Fruits de saison en textures et citron
OU
Carré vanille
Croustillant chocolat blanc et vanille de Tahiti