Le menu en 3 services
44€
Supplément accord mets et vins 18€ (2 verres)
Pressé de volaille à basse température
foie gras, fruits sec et vinaigrette à l’huile de noisette
OU
Fraicheur d'avocat et agrumes
oeuf croustillant et bacon grillé
Thon rouge juste snacké
petits pois wasabi, oignons nouveaux et soja
OU
Le cochon dans tous ses états
filet mignon à basse température, pulled pork, pieds de cochon croustillants, ratte pur beurre et moutarde de Meaux
Intensément vanille
ganache montée onctueuse et chocolat blanc croustillant
OU
La cerise et chocolat
compotée de cerises, crémeux chocolat et meringuettes