Le menu En 4 services
50€
Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)
Médaillon de saumon et langoustine
bisque légère granny smith et citron caviar
OU
Royale de foie gras poêlé et langoustines
Bouillon aromatique et condiments
Tartelette de la foret
champignons sauvages, foie gras et sarrasin
Les saints Jacques en écailles de pommes de terre
émulsion topinambour, vanille et truffe fraiche
Le chocolat onctueux
Fruits rouges en jeux de textures et croustillant
OU
Choux-choux
praliné pistache, crémeux et croquant