Le menu En 4 services
50€
Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)
Langoustines en jeux textures
Herbes fraîches, granny acidulée et bergamote
OU
Foie gras marbré au vin rouge
Moutarde de violette, poire et pécan
Poisson noble de pêche locale
Aux saveurs d’une carbonora, morilles normandes et rattes fondante au wakamé
Canette en deux façons
– poitrine à basse température, ketchup de cassis
– cuisse confite en civet, cacao et asperges vertes
La fraise dans tous ses états
Sablé croquant et basilic
OU
timbale croustillante
tout chocolat, praliné Gianduja