L'Atelier du Goût Vire

Le menu En 4 services

50€

Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)

Médaillon de saumon et langoustine

bisque légère granny smith et citron caviar

OU

Royale de foie gras poêlé et langoustines

Bouillon aromatique et condiments

Tartelette de la foret

champignons sauvages, foie gras et sarrasin

Les saints Jacques en écailles de pommes de terre

émulsion topinambour, vanille et truffe fraiche

Le chocolat onctueux

Fruits rouges en jeux de textures et croustillant

OU

Choux-choux

praliné pistache, crémeux et croquant