L'Atelier du Goût Vire

L’Atelier du goût – Vire

latelierdugout14@gmail.com

Le menu En 4 services

46€

Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)

Cannelloni de saumon fumé

Chair d’araignées de mer et fruits frais

OU

Fraîcheur de dos de cabillaud

Vinaigrette de pommes Granny acidulées, crème fraîche et vieille mimolette d’Isigny

Poisson noble de la pêche

Dans l’esprit d’une paëlla, jus émulsionné  beurre et safran

Filet de rumsteak cuit à basse température

Echalotes confites au jus de viande et douillons de pommes de terre

Rocher chocolat noisette

Ganache Gianduja, glace praliné

OU

Sphère yuzu et poire confite

Biscuit amande et sorbet poire

OU

Carré fondant au chocolat

Biscuit spéculos et glace cannelle