Le menu En 4 services
48€
Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)
Foie gras mi-cuit
moût de raisin à la moutarde de Brive et petit bun’s
OU
Royale de moules
Déclinaison de coquillages et oignons nouveaux
Poisson noble du retour de pêche
Poudre d’anguille fumé, émulsion petits pois, jeunes carottes et jus d’oignons
Filet de bœuf
Déclinaison de pommes de terre, sauce poivrade et échalotes confites
Sphère cassis et basilic
compotée, crémeux et meringues cassis
OU
Croustillant pistache
Framboises en jeux de textures