Le menu En 4 services
46€
Supplément accord mets et vins 25 € (3 verres)
Cannelloni de saumon fumé
Chair d’araignées de mer et fruits frais
OU
Fraîcheur de dos de cabillaud
Vinaigrette de pommes Granny acidulées, crème fraîche et vieille mimolette d’Isigny
Poisson noble de la pêche
Dans l’esprit d’une paëlla, jus émulsionné beurre et safran
Filet de rumsteak cuit à basse température
Echalotes confites au jus de viande et douillons de pommes de terre
Rocher chocolat noisette
Ganache Gianduja, glace praliné
OU
Sphère yuzu et poire confite
Biscuit amande et sorbet poire
OU
Carré fondant au chocolat
Biscuit spéculos et glace cannelle